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Selezione di salumi e formaggi alti qualità.
Gluten free
Selezione di formaggi di bufala a stagionalità crescente
le nostre specialità fritte in olio di arachidi o in olio altoleico frienn
del mini caseificio Costanzo (GF)
Vegano
Gluten free
Fresella cotta in forno a legna guarnita con pomodori freschi e mozzarella di bufala aversana, pomodorini confit, insalata, ricottina di bufala in salvietta e olio EVO 100% italiano
Selezione di fiocco e girello alta qualità di scottona Marchigiana e ricottine di bufala fresca “Il piatto dell’atleta che ama il gusto”
*A QUESTI ANTIPASTI VI CONSIGLIAMO DI ABBINARE IL FUTIR, LA FALANGHINA BENEVENTANA DI NIFO SARRAPOCHIELLO O IL TONDO IL PAESTUM BIOLOGICO DI CASEBIANCHE
Pasta secca del pastificio Vicidomini, pasta fresca fatta in casa, pasta gluten free.
Spaghettone del pastificio Vicidomini con cacio di Pescasseroli, podolico di Zungoli, parmigiano reggiano 24 mesi, pepe nero, carpaccio di tartufo nero, uovo cotto a bassa temperatura
Cacio e pepe con uovo al tegamino
Ravioli o tortelli fatti a mano ripieni di ricotta e stracciata di mozzarella di bufala aversana, e gamberi di Mazara del Vallo
Ragù preparato seguendo
l’iniziale ricetta borbonica, rivisitato
magnificamente dalla tradizione napoletana
Gluten free
Nel rispetto della tradizione, la cipolla ramata
di Montoro messa a cuocere fino a
caramellare con tagli di carne bovina
selezionati per le lunghe cotture
Gluten free
Le nostre zuppe sono sempre fatte con ingredienti di alta qualità e variano col variare delle stagioni.
Il personale di sala vi informerà sulla proposta giornaliera
e sul costo
Gluten free
Vegano
Quotidianamente troverete una proposta di primi di terra o di mare che variano al variare delle stagioni. Il personale di sala vi informerà sulla proposta giornaliera e sul costo
*PRIMI PIATTI SUI QUALI PUOI BERE UN MILLE880 FALERNO IN PUREZZA DI BIANCHINI ROSSETTI O UN ANAFRIIS, FIANO BENEVENTANO
Gluten free
Gluten free
Gluten free
Gluten free
Gluten free
Gluten free
Gluten free
Vegano
La mozzarella in carrozza è un prodotto di recupero che si prepara solo quando avanza la mozzarella del giorno precedente e dopo aver stazionato almeno otto ore in frigo quindi non sempre è presente. Informarsene dal personale
La nostra proposta in linea con i prodotti stagionali. Il personale di sala vi informerà su tipologie e costi.
*AI SECONDI PIATTI CHE VEDI PUOI ABBINARE UN MAROSA DI NIFO SARRAPOCHIELLO O AGLIANICO BIO DELLA STESSA CASA VINICOLA
Mozzarella di bufala aversana,
pomodorini confit, basilico,
acciughe di Cetara
Gluten free
Prosciutto cotto alta qualità 100%
italiano, mozzarella di bufala
aversana, pomodori freschi,
acciughe di Cetara, senape
Gluten free
Mozzarella di bufala aversana affumicata, scaglie di Parmigiano Reggiano, crema di
olive nere taggiasche, zucchine o scarola a seconda della stagionalità
Gluten free
Mozzarella di bufala aversana,
pomodori freschi, basilico, olio EVO
100% italiano
Gluten free
Prosciutto crudo alta qualità 100%
italiano, mozzarella di bufala
aversana, olio EVO 100% italiano
Gluten free
Bresaola alta qualità 100% bovino
italiano, caprino fresco, zest di
limone, olio EVO 100% italiano
Gluten free
Würstel artigianale alta qualità selezione Cillo, cipolla caramellata di Tropea, ketchup artigianale, senape, maionese
Würstel artigianale alta qualità
selezione Cillo, bacon
croccante, verza saltata,
maionese alla soia.
Gluten free
Ragù conseguito secondo l’antica ricetta napoletana servito nel“cuozzo” di pane casereccio
La nostra genovese conseguita nel rispetto della tradizione napoletana servita nel “cuozzo” di pane casereccio
Salsiccia alta qualità, provola
affumicata, verdura di stagione,
maionese. (Consigliato con
i friarielli nel periodo invernale e con i peperoni nel resto dell’anno)
Gluten free
Pollo impanato, insalata, fondente di caciocavallo, ketchup artigianale, maionese
Filetto di maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, pancetta tesa, pere caramellate, fondente di caciocavallo, insalata, ketchup artigianale, maionese
Filetto di tonno fresco impanato tra due fette di provola, uovo al tegamino, insalata, ketchup artigianale, maionese
Pulled pork, provola affumicata,
cheddar, cipolla caramellata, maioese
Gluten free
Hamburger, cheddar, pomodorini
confit, insalata, ketchup artigianale,
maionese.
Gluten free
Hamburger, cheddar, insalata, pomodoro,
cipolla caramellata, maionese, salsa bbq
Gluten free
Hamburger, pancetta alta qualità, julienne di pomodori freschi, provola affumicata, maionese.
Gluten free
Hamburger, rosti di patata fresca,
provola affumicata, insalata, maionese.
Gluten free
Hamburger, uovo al tegamino,
insalata, ketchup artigianale,
maionese
Gluten free
Hamburger di bufala, provola affumicata,
scarola saltata, maionese
Gluten free
Hamburger, pancetta tesa croccante
verza croccante,
maionese aromatizzata alla salsa di soia
Gluten free
Hamburger, prosciutto cotto alta qualità,
provola affumicata, insalata,
julienne di pomodori freschi, maionese.
Gluten free
Hamburger, gorgonzola, cipolle
caramellate, maionese
Gluten free
Due hamburger serviti con provola affumicata, insalata, julienne di pomodori freschi, maionese
Due terrine di contorni di stagione a scelta dello chef. Informare il personale di sala su eventuali allergie, intolleranze o prodotti non graditi.
Gluten free
Vegano
Gluten free
Vegano
Gluten free
Gluten free
Vegano
Gluten free
Vegano
Gluten free
Gluten free
Cioccolato fondente 70%, cioccolato al latte caramello, croccante con nocciola di giffoni
Cotta in forno e guarnita con i frutti di bosco
Ricotta e marmellata di albicocca
Gluten free
Il nostro tiramisù
Il nostro omaggio alla Sicilia. Brioche al pistacchio e quenelle di ricotta
Il nostro tortino dal cuore caldo
Tre dolci diversi da mangiare in quest’ordine:
Albicocca e caramello
Frutto di bosco, cioccolato e caffè
Fruit passion mango e cioccolato bianco
COPERTO € 2,50
in base al Regolamento UE 1169/11
(cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio, e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati; b) maltodestrine a base di grano e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati; c) sciroppi di glucosio a base d’orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.
Tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
Tranne: a) olio e grasso di soia raffinato e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati; b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato Dalfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
Tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche; b) lattitolo.
cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati, tranne frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.
in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2
in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2
in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2